V.B Herdade da Amada Reserva branco Vinhos do Alentejo

VINHA
Em conversão para MPB. Orientada a noroeste-sudoeste, conduzida em cordão royat bi-lateral.
VINIFICAÇÃO
Após uma colheita criteriosa e minuciosa dos melhores cachos, as uvas foram encaminhadas para contentor frigorífico, onde
passaram 12 horas a 6 graus. No dia seguinte, após o transporte para a adega em ambiente refrigerado, foram totalmente
desengaçadas e esmagadas à entrada para a prensa. A prensagem foi direta e suave, até 0,8 bar, e a decantação foi estática,
por frio (8ºC/9ºC). A fermentação ocorreu a temperatura controlada de 16ºC , durante 20-30 dias. Após a fermentação alcoólica
e tiragem a limpo, 2/3 do lote estagiou em barricas de 500 litros de carvalho francês de tosta neutra, e o restante terço em
cuba de inox, durante 12 meses. Antes da entrada em mercado, estagiou 6 meses em garrafa.
VINHO
No nariz mostra-se contido, delicado e elegante num registo mineral, com leve tropicalidade e nuances de tosta perfeitamente
integrada. No ataque mostra identidade e personalidade, mantendo o traço fresco e mineral em toda a prova. Com uma
acidez viva e boa tensão, leva-nos para uma prova longa, equilibrada e muito harmoniosa.
GASTRONOMIA
A sua estrutura e equilíbrio conferem-lhe uma enorme harmonia, que se traduz num evidente perfil gastronómico. Peixes no
forno condimentados, arrozes de mar ou até carnes de gordura média, sem esquecer os pratos asiáticos onde o caril e o coco
se evidenciam, serão opções interessantes para momentos muito prazerosos