V.B Dao Munda Encruzado Vinhos do Dão

Vinificação: Vindima manual no ponto ótimo de maturação.
Maceração pelicular na prensa fechada por 4 horas.
Prensagem suave.
Inicio da fermentação nas cubas de aço inox seguida por
transfega para barricas de carvalho francês de 500 Litros
(60% novas). 11 meses com batonnage suave nas mesmas
barricas. Filtração suave antes do engarrafamento
Notas de Prova: Cor citrina esverdeada.
Bouquet elegante e fresco, com abundantes notas de tosta,
frutos secos e misturando citrinos, maça, pêra e minerais
com as notas de madeira.
Na boca muito bom corpo e acidez perfeita, surgindo no
final com mais notas tostadas.
Sugestões de Acompanhamento: Servir entre 12º C e
14ºC. Acompanha pratos de peixe, bacalhau, queijos de
pasta mole.
Enóloga: Joana Cunha | Teor Alcoólico: 13,24%
pH: 3,37 | Acidez Total: 6.32 g/L Acido Tartárico
Açúcar Total: 0,7 g/L
Valor Calórico: 78 kcal/100 mL / 328kj/100mL
Produção: 3041 garrafas 0.75L | Alergénios: Sulfitos
100 garrafas 1.5L