V.T Dao Mondengo Family Blend Vinhos do Dão

Vinificação: Desengace prévio e esmagamento suave.
Fermentação em cubas de aço inox durante cerca 8 dias
com várias remontagens suaves por dia. Prensagem suave
no fim da fermentação alcoolica. Fermentação malolática
feita em cubas de inox. Remontagens frequentes durante 6
meses com levantamento das borras
Filtração tangencial antes do engarrafamento.
Notas de Prova: Cor vermelha rubi intensa
Aromaticamente rico com frutos vermelhos e pretos,
flores, mentol e ainda um toque de mineralidade.
Na boca boa acidez, taninos redondos, corpo médio e um
aroma de boca a fruta preta e com um toque floral e api-
mentado. Final elegante e longo. Vinho de grande vocação
gastronómica e com potencial de envelhecimento.
Sugestões de Acompanhamento: Servir entre 16º C e
18ºC. Acompanha pratos de carne vermelha, caça, aves,
queijos.
Enóloga: Joana Cunha | Teor Alcoólico: 12,6%
pH: 3,64 | Acidez Total: 4,98 g/L Acido Tartárico
Açúcar Total: 1,0 g/L
Valor Calórico: 76 kcal/100 mL / 316kj/100mL
Produção: 19000 garrafas | Alergénios: Sulfitos