V.T Dao Mondego Jaen Vinhos do Dão

Vinificação: Vindima manual no ponto óptimo de
maturação com imensa atenção aos níveis de acidez.
Maceração com adição de dióxido de carbono em cuba
fechada a frio durante 24h. Fermentação alcoólica em
cubas de aço inox a 14-16ºC com remontagens suaves.
Prensagem após 4 dias de fermentação.
Adição de sulfuroso após Fermentação Alcoólica.
Remontagens frequentes durante 6 meses
para levantamento das borras.
Notas de Prova: Cor vermelha rubi.
No aroma notas de fruta como morango e framboesa,
pimenta vermelha e eucalipto.
Ataque suave, fresco e muito frutado.
Taninos redondos e de grande suavidade.
Sugestões de Acompanhamento: Servir entre 14º C e
16ºC. Acompanha pratos leves de carne vermelha, massas,
tapas, peixes gordos como sardinhas assadas, charcutaria.
Pode também ser bebido sozinho.
Enóloga: Joana Cunha | Teor Alcoólico: 13,02%
pH: 3,54 | Acidez Total: 5,21 g/L Acido Tartárico
Açúcar Total: 1,2 g/L
Valor Calórico: 77 kcal/100 mL / 321kj/100mL
Produção: 1490 garrafas | Alergénios: Sulfitos