V.T Dao Mondego Touriga Nacional Vinhos do Dão

Vinificação: Vindima manual no ponto ótimo de maturação
Esmagamento e desengace suave. Maceração com adição
de dióxido de carbono em cuba fechada e baixa
temperatura durante 24h. Fermentação alcoólica em
cubas de aço inox durante 10 dias a 16-18ºC com
remontagens suaves. Prensagem suave a meio da
fermentação da fermentação alcoólica. Fermentação
Malolática em cubas de aço inox. Remontagens frequentes
durante 6 meses com levantamento das borras
Notas de Prova: Cor rubi-violeta. No aroma notas de
fruta como framboesa, mirtilo, toque de pimenta vermelha
e eucalipto. Muito floral, aroma de bergamota e flor de
laranjeira. Ataque suave, fresco e muito frutado. Taninos
redondos e de grande suavidade.
Sugestões de Acompanhamento: Servir entre 16º C e
18ºC. Acompanha pratos de carne vermelha, caça, aves,
queijos.
Enóloga: Joana Cunha | Teor Alcoólico: 12,8%
pH: 3,64 | Acidez Total: 5,02 g/L Acido Tartárico
Açúcar Total: 1,2 g/L
Valor Calórico: 77 kcal/100 mL / 321kj/100mL
Produção: 4997 garrafas | Alergénios: Sulfitos