V.B Dao Mondego Encruzado Vinhos do Dão

Vinificação: Desengace prévio e esmagamento suave das
uvas. Prensagem suave de ambas as castas. Decantação
estática a baixa temperatura durante 24 horas
70% do lote fermentou em cubas de aço inox a
temperatura controlada e estágio com agitação suave
das borras durante 6 meses. 30% do lote fermentou em
barricas de carvalho francês de 500 Litros (3º ano) com
batonnage suave durante 6 meses.
Notas de Prova: Cor amarela muito pálida.
Aromas fresco e discretos - florais e tostados com
complementos de toranja e citrinos
Na boca vivo, seco, acidez equilibrada, bom volume e cheio
e com uma frescura surpreendente.
Sugestões de Acompanhamento: Servir entre 10º C e
12ºC. Acompanha pratos de peixe, marisco, saladas, carnes
brancas e queijos pasta mole
Enóloga: Joana Cunha | Teor Alcoólico: 12,9%
pH: 3,50 | Acidez Total: 5,2 g/L Acido Tartárico
Açúcar Total: 1,7 g/L
Valor Calórico: 76 kcal/100 mL / 316kj/100mL
Produção: 5000 garrafas | Alergénios: Sulfitos