V.T Scala Coeli 2017 Syrah Vinhos do Alentejo

Scala Coeli tinto 2017

Vinho Regional Alentejano de excelência, o Scala Coeli tinto 2017 é proveniente de vinhas com mais de 30 anos de idade e foi elaborado a partir da casta Syrah, colhida no dia 17 de agosto, mediante uma escolha de bagos de uva rigorosa, assegurando a sua elevada qualidade.

O ano vitícola de 2017 caracterizou-se, do ponto de vista climatológico, por uma primavera com temperaturas amenas e com baixa pluviosidade, seguida de um verão muito quente e seco, o que originou um ciclo vegetativo mais curto. Apesar das adversidades, a maturação foi completa e atingida plenamente na totalidade das castas, verificando-se que o equilíbrio entre a produção e a expressão vegetativa, bem como o apoio com a rega necessária, foram fundamentais para o bom resultado da vindima, tendo sido produzidas 8.540 garrafas de vinho numeradas.

Antes da fermentação foi realizada uma maceração peculiar pré-fermentativa de modo a potenciar a sua complexidade. A fermentação ocorreu em balseiros de carvalho francês, com temperatura controlada e remontagens manuais. A fermentação alcoólica foi realizada com leveduras naturais para que a autenticidade do vinho seja a real expressão do seu terroir com a particularidade de se trabalhar com uma casta não autóctone do Alentejo. Após a fermentação foram realizadas longas macerações peculiares pós-fermentativas.

O Scala Coeli tinto 2017 estagiou 15 meses em barrica de carvalho francês, seguido de 12 meses em garrafa nas caves do Mosteiro da Cartuxa.