V.Rose Cartuxa Vinhos do Alentejo

Este vinho associa a sua qualidade ao nome dos monges Cartuxos que, desde 1598, praticaram uma vida solitária de oração no Convento de Santa Maria Scala Coeli, em Évora. Foi produzido pela primeira vez em 1986.

DOC Alentejo - Évora

Castas Touriga Nacional Tipo de solo Granítico

Dados analíticos Álcool (%) – 12 Acidez total (g/l ác. tartárico) – 6,9 pH – 3,24 Açúcares totais (g/l) – 0,5 Vinificação

O Cartuxa rosé foi produzido a partir de dois talhões de Touriga Nacional, plantados nas vinhas da Fundação Eugénio de Almeida. Colheita manual, com posterior arrefecimento da uva para 14ºC, antes de desengace total e escolha ótica de bagos. Após prensagem (carga por gravidade), foi selecionado apenas a fração do mosto de drenagem e baixa pressão para a fermentação em depósito de inox e barrica – 10% do lote fermentou em barricas usadas, intensificando volume e untuosidade. Não foi realizada fermentação malolática. Estágio sobre borras finas durante nove meses com bâtonnage regular. Temperatura de Serviço 10ºC a 12ºC

Produtor Fundação Eugénio de Almeida

Equipa de Enologia Enólogo Enólogo Assistente Pedro Baptista Duarte Lopes