V.T Herdade da Amada Touriga Nacional Vinhos do Alentejo

VINHA
Em conversão para MPB. Orientada a noroeste-sudoeste, conduzida em cordão royat bi-lateral.
VINIFICAÇÃO
Após uma colheita criteriosa e minuciosa dos melhores cachos, as uvas foram encaminhadas para contentor frigorífico, onde passaram 12
horas a 6ºC. No dia seguinte, foram transportadas para a adega em ambiente refrigerado, onde foram totalmente desengaçadas e esmagadas
à entrada da cuba de fermentação.
A fermentação ocorreu em cubas de larga dimensão, numa ótima relação de superfície de contacto e a temperatura controlada de 24ºC , em
curtimenta total, durante 20 dias. Após a fermentação alcoólica e malolática, dois terços do lote estagiou em inox sobre borra fina e um terço
em barrica nova de Carvalho Francês, durante um ano.
Após o engarrafamento, descansou nove meses em garrafa até entrada no mercado.
VINHO
Violeta-ruby profundo. Nariz de grande elegância e carácter varietal, limpo, fresco e balsâmico, com destaque para a framboesa fresca, casca
de laranja e violetas em crescendo com o tempo no copo, num casamento perfeito com a barrica. Ataque subtil, com toda a delicadeza a
crescer para uma harmonia de grande amplitude ao longo da prova, com estrutura polida e boa untuosidade. No final de boca, as notas
florais e mentoladas, com ligeira tosta de fundo bem integrada, deixam-nos uma óptima e duradoura sensação de prazer.
GASTRONOMIA
A elegância e harmonia deste vinho sugere gastronomia no mesmo registo. O seu lado floral e balsâmico combina na perfeição com pratos
onde as ervas aromáticas assumam um papel de destaque, bem como as especiarias. Desde o clássico borrego assado aromatizado com
alecrim, ao coelho na brasa com temperos arrojados e exóticos. Contrastar com uma sobremesa onde o chocolate negro seja rei, ou mesmo
com queijos de cura prolongada serão também experiências de aconchegar o palato.