V.T Herdade da Amada Blend Vinhos do Alentejo

VINHA
Em conversão para MPB. Orientada a noroeste-sudoeste, conduzida em cordão royat bi-lateral.
VINIFICAÇÃO
Após uma colheita criteriosa e minuciosa dos melhores cachos, as uvas foram encaminhadas para contentor frigorífico, onde
passaram 12 horas a 6 graus. No dia seguinte, foram transportadas para a adega em ambiente refrigerado, onde foram
totalmente desengaçadas e esmagadas à entrada da cuba de fermentação. A fermentação ocorreu em cubas de larga
dimensão, numa ótima relação de superfície de contacto e a uma temperatura controlada de 24ºC, em curtimenta total
durante 20 dias. Após a fermentação e tiragem a limpo, o vinho estagiou durante 6 meses em inox e 6 meses em garrafa.
VINHO
Ruby de média profundidade na cor, com laivos violeta. No nariz é convidativo, com destaque para a fruta vermelha e
bagas silvestres. No palato é ambicioso, com intensidade no ataque e pleno de fruta. A sua estrutura vincada e acidez
precisa conferem-lhe uma frescura cativante, que nos remete para um final tenso, quase elétrico, com ótima persistência
e equilíbrio.
GASTRONOMIA
A ousadia e o bouquet arrojado deste vinho conferem-lhe a irreverência e energia para um bom elo de ligação numa ampla
gama de opções gastronómicas. Destaque para os pratos de tacho, com caldo, e também caça na brasa. Pode surpreender com
pratos de polvo e bacalhau, onde o tomate esteja presente como elemento base