V.t rocim res.Vinhos do Alentejo

CASTAS › Touriga Nacional, Alicante Bouschet e Aragonez As castas Alicante Bouschet e Aragonez são conduzidas em monoplano vertical e a Touriga Nacional em LYS, sistema pluri-espacial de grande superfície foliar exposta. A orientação das linhas é Este-Oeste e as castas apresentam exposição variada: Alicante Bouschet e Aragonez (poente) e Touriga Nacional (nascente).

VINIFICAÇÃO › Vindima manual em caixas de 12 kg, nos dias 6 de Setembro para a Aragonez, 21 de Setembro para a Alicante Bouschet e 19 de Setembro para a Touriga Nacional. Após passagem pela câmara de frio, as uvas foram submetidas a uma criteriosa selecção em tapete de escolha vibratório, seguindo-se o desengace total e o esmagamento, muito ligeiro, do bago. A fermentação das castas ocorreu em conjunto (cofermentação), em balseiro de carvalho francês, a temperaturas controladas, por leveduras indígenas durante um período de 12 dias.

ESTÁGIO › Estágio em barricas de carvalho francês, por um período de 14 meses. Estágio em garrafa por um período de seis meses.

NOTA DE PROVA › Cor ruby viva e profunda. Nariz com fruta preta e especiado resultante do estágio em barrica. Taninos firmes e sedosos que lhe permitem uma boa evolução em garrafa.

V.t rocim res.
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