V.T Scala Coeli 2017Vinhos do Alentejo

Scala Coeli tinto 2017

Vinho Regional Alentejano de excelência, o Scala Coeli tinto 2017 é proveniente de vinhas com mais de 30 anos de idade e foi elaborado a partir da casta Syrah, colhida no dia 17 de agosto, mediante uma escolha de bagos de uva rigorosa, assegurando a sua elevada qualidade.

O ano vitícola de 2017 caracterizou-se, do ponto de vista climatológico, por uma primavera com temperaturas amenas e com baixa pluviosidade, seguida de um verão muito quente e seco, o que originou um ciclo vegetativo mais curto. Apesar das adversidades, a maturação foi completa e atingida plenamente na totalidade das castas, verificando-se que o equilíbrio entre a produção e a expressão vegetativa, bem como o apoio com a rega necessária, foram fundamentais para o bom resultado da vindima, tendo sido produzidas 8.540 garrafas de vinho numeradas.

Antes da fermentação foi realizada uma maceração peculiar pré-fermentativa de modo a potenciar a sua complexidade. A fermentação ocorreu em balseiros de carvalho francês, com temperatura controlada e remontagens manuais. A fermentação alcoólica foi realizada com leveduras naturais para que a autenticidade do vinho seja a real expressão do seu terroir com a particularidade de se trabalhar com uma casta não autóctone do Alentejo. Após a fermentação foram realizadas longas macerações peculiares pós-fermentativas.

O Scala Coeli tinto 2017 estagiou 15 meses em barrica de carvalho francês, seguido de 12 meses em garrafa nas caves do Mosteiro da Cartuxa. 

V.T Scala Coeli 2017
V.T Scala Coeli 2017
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