V.B Redoma Reserva 2018Vinhos do Douro

VINIFICAÇÃO

O ano de 2018 foi um ano fresco até Agosto, com o Julho mais fresco da história do sec. XXI. A maturação da videira apresentava um atraso de cerca de 3 semanas face ao ano de 2017. Nos primeiros dias de Agosto verificou-se uma forte subida de temperatura: 4 de Agosto foi o dia mais quente do século XXI (até à data), tendo a maturação das uvas prosseguido lentamente durante o mês de Setembro. Devido ao stress hídrico imposto, as plantas originaram mostos com pouca graduação alcoólica e boa maturação fenólica, com bastante complexidade e mineralidade. A vindima das uvas brancas começou em 5 de Setembro e terminou em 2 de Outubro.

NOTAS DE PROVA

O Redoma Reserva Branco 2018 fermentou espontaneamente em barricas de carvalho francês onde fez a maloláctica parcial e estagiou durante 9 meses. A fermentação na barrica e o estágio sobre as borras finas conferem uma estrutura perfeita ao Redoma Reserva que aliado à sua acidez torna o vinho bastante elegante e profundo. No aroma com um caracter bastante floral em harmonia com a barrica, na boca é vibrante e elétrico com um final longo e ligeiramente salino.

 

CASTAS

Rabigato, Códega, Viosinho, Arinto e outras

SUGESTÃO DE ACOMPANHAMENTO

Peixe assado, arroz de marisco, carnes brancas. Sugestões vegetarianas: massas com queijos.

V.B Redoma Reserva 2018
V.B Redoma Reserva 2018
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