V. Sericaia brancoVinhos do Alentejo

Os vinhos Sericaia, nascem da necessidade de redescobrir um “terroir” de identidade distinta dentro do Alentejo, que criasse destaque internacional. Em 2013, Sónia Martins identificou na Serra de São Mamede, em Portalegre, as características perfeitas para iniciar a produção de vinhos Alentejanos com cariz de altitude e diferenciação. Na Serra de São Mamede, em solos de fusão entre xisto, argila e granito, conseguiu produzir vinhos de uma mineralidade invejável, destacando-se também pela frescura.

INFORMAÇÕES TÉCNICAS Clima: Mediterrânico - Continental Solo: Granito, Xisto e Argilo – limoso. Castas: Antão Vaz, Roupeiro e Arinto. Produção: 15.000 garrafas Vinificação: Maceração pelicular pré-fermentativa a frio, seguida de fermentação com temperatura controlada entre 14º e 16º. Battonage em Inox no final da fermentação . Estágio: Dois meses em cave após engarrafamento antes de ir para o mercado. Engarrafamento: 2020 .

SUGESTÕES DE SERVIÇO E LONGEVIDADE Temperatura de Consumo: Servir entre 10 a 12ºC Gastronomia: Acompanha bem açordas, pratos de peixe e carnes brancas. Longevidade prevista: Pode ser consumido de imediato ou nos próximos anos, desde que guardado deitado em local fresco e sombrio. 

NOTAS DE PROVA Cor: Amarelo citrino Aroma: Muito perfumado, com notas de fruta de polpa branca. Paladar: Branco sólido, untuoso mas sem perder frescura, num conjunto apelativo e com carácter. Final de prova: Equilibrado e elegante.

V. Sericaia branco
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